Manuales para educación agropecuarias Taller de frutas y hortalizas
Por: Paltrinieri, Gaetano [autor]
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Series Área: Industrias rurales 24.Editor: México D.F. (México) : Trillas, 1981Edición: Segunda edición.Descripción: 109 páginas 23 cm.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9789682477904.Tema(s): FRUTAS | HORTALIZAS | PRODUCCION DE HORTALIZAS | Agricultura, silvicultura, pesca y veterinaria - AgriculturaClasificación CDD: 635
Contenidos:
Introducción.-- Planeación de taller.-- Depósitos de materia prima y otros.-- Suministro de agua y vapor.-- Sala de elaboración.-- Sección de operaciones preliminares.-- Sección de procesamiento.-- Sección de esterilización.-- Requisitos nutricionales.-- Control sanitario.-- Elaboración de productos de frutas y hortalizas.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Manual | Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 635 PALm (Navegar estantería) | Ej. | Disponible |
Incluye figuras, tablas, cuadros.
Introducción.-- Planeación de taller.-- Depósitos de materia prima y otros.-- Suministro de agua y vapor.-- Sala de elaboración.-- Sección de operaciones preliminares.-- Sección de procesamiento.-- Sección de esterilización.-- Requisitos nutricionales.-- Control sanitario.-- Elaboración de productos de frutas y hortalizas.
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