000 -CABECERA |
Longitud fija campo de control |
01649ntdaa2200313 ab4500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
Identificador del número de control |
EC-UPSE |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
Fecha y hora de la última transacción |
20230911092230.0 |
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9788428333405 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador de origen |
UPSE |
041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
647.94 |
Cutter |
RIEs |
100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
9 (RLIN) |
14392 |
Nombre de persona |
Riesco Rodríguez, Segundo |
Término indicativo de función |
autor |
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
España: |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Ediciones Paraninfo, S. A., |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
2011 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
209 páginas |
Dimensiones |
24 x 17 cm. |
336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
Fuente |
rdacontent |
Término de tipo de contenido |
text |
Código de tipo de contenido |
txt |
337 ## - TIPO DE MEDIO |
Fuente |
rdamedia |
Nombre del tipo de medio |
no mediado |
Código del tipo de medio |
n |
338 ## - TIPO DE SOPORTE |
Fuente |
rdacarrier |
Nombre del tipo de soporte |
volumen |
Código del tipo de soporte |
nc |
500 ## - NOTA GENERAL |
Nota general |
Incluye índice, fotografías |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
Nota de contenido con formato |
Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostería.-- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.-- Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.-- Principales sectores que contribuyen al crecimiento bacteriano.-- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos, aplicaciones.-- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.-- Calidad higienicosanitaria: conceptos y aplicaciones.-- Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).-- Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH) aplicaciones.-- Alimentos y salud.-- Personal manipulador. Requisito de los manipuladores de alimentos. |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
9 (RLIN) |
11696 |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ADMINISTRACION HOTELERA |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
9 (RLIN) |
13461 |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
SEGURIDAD |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
9 (RLIN) |
13914 |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
9 (RLIN) |
13447 |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
SALUD |
690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Servicios - Servicios Personales |
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
Fuente de clasificaión o esquema |
|
Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |