Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
02010nam a22003137a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Número de control |
4520 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
EC-UPSE |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20230925153905.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9789682468469 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
UPSE |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
642.6 |
| Cutter |
LESu |
| 100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Lesur, Luis, |
| Término indicativo de función |
otro |
| 9 (RLIN) |
5495 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Manual de meseros y capitanes. Una guía paso a paso |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México D. F. (México): |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2007 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
80 páginas |
| Dimensiones |
21x27 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye figuras |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
El personal del comedor.—Gerente del restaurante.—Gerente del comedor.—Capitán de meseros.—Somelier o sumiller.—Recepcionista.—Cantinero o barman.—Encargado del guardarropa.—Garrotero o ayudante de mesero.—Mozo de piso.—Cajero.—Meseros y meseras.<br/>Muebles y equipos.—Muebles.—Mantelería.—Vajillas.—Cubiertos.—Cristalaría.—Otras piezas para la mesa.<br/>Preparación para el servicio.—Montaje de mesas.—Colocación del servicio en la mesa.—Arreglo de los aparadores.—Conocimiento del menú.<br/>Recepción del cliente.—Reservaciones.—Antes de empezar.—Bienvenida en la puerta.—Asignación de mesa.—Tiempos.—Cócteles y bebidas.—Presentación del menú.—Toma de la orden.—Colocación de la orden.<br/>Servicios a las mesas.—Estilo del lugar.—Levantar la orden de la cocina.—Charolas.—Quién primero, quién después.—Que primero, qué después.—Bebidas.—El servicio.—Retirando los platos.—Limpieza de mesa.—Trato.—Quejas.—Higiene.—Seguridad.<br/>La cuenta y el pago.—Presentación.—Pago.—Propina.—Pago en la caja.—Corte.—Sistemas computarizados.—Limpieza del comedor.- |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
SERVICIO |
| 9 (RLIN) |
13476 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
13432 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
RESTAURANTES, CAFETERIAS |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
SERVICIO AL CLIENTE |
| 9 (RLIN) |
13477 |
| 690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
|---|
| Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Servicios - Servicios Personales |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Guías |
