000 -CABECERA |
Longitud fija campo de control |
01818nam a22002537a 4500 |
001 - NÚMERO DE CONTROL |
Número de control |
6389 |
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
Códigos de información de longitud fija |
170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9788420008912 |
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
664.02 |
Cutter |
POTc |
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Potter, Norman N., |
Término indicativo de función |
autor |
9 (RLIN) |
8027 |
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
Ciencia de los alimentos |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
España : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
1995 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
682 páginas |
336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
Fuente |
rdacontent |
Término de tipo de contenido |
text |
Código de tipo de contenido |
txt |
337 ## - TIPO DE MEDIO |
Fuente |
rdamedia |
Nombre del tipo de medio |
no mediado |
Código del tipo de medio |
n |
338 ## - TIPO DE SOPORTE |
Fuente |
rdacarrier |
Nombre del tipo de soporte |
volumen |
Código del tipo de soporte |
nc |
500 ## - NOTA GENERAL |
Nota general |
Incluye. Tablas, figuras. |
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
Nota de contenido con formato |
Introducción: La ciencia de los alimentos como disciplina.-- Características de la industria alimentaria.--Cconstituyentes de los alimentos: Propiedades y significado.-- Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios.-- Operaciones unitarias en el proceso de alimentos.-- Factores de calidad de los alimentos.-- La alteración de los alimentos y su control.-- Conservación por el calor.-- Conservación y procesado por frío.-- Deshidratación y concentración de alimentos.-- Procesado de los alimentos con irradiación, microondas y tratamiento óhmico.-- La fermentación y otras aplicaciones de los microorganismos.-- Leche y productos lacteos.-- Carne, aves y huevos.-- Alimentos marinos.-- Grasas, aceites y productos derivados.-- Cereales, leguminosas semillas oleaginosas.-- Hortalizas y frutas.-- Bebidas.-- Productos de confiterías y chocolates.-- Principios de los envasados de los alimentos.-- Procesados de alimentos y medio ambiente.-- Seguridad alimentaria, peligro y riesgos.-- Legislación alimentaria y etiquetado nutricional.-- Hambre, tecnología y necesidades mundiales de alimentos. |
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
9 (RLIN) |
13575 |
650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
9 (RLIN) |
11994 |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS |
690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria, industria y construcción - Industria y producción |
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Hotchkiss, Joseph H., |
Término indicativo de función |
autor |
9 (RLIN) |
4837 |
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
Fuente de clasificaión o esquema |
|
Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |