Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Barbosa Cánovas, Gustavo V.,

Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos - España : Acribia, 1997 - 168 páginas

Incluye figuras, tablas, cuadros.

Planificación de experimentos.-- Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería.-- Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección.-- Procesado térmico de alimentos.-- Congelación de alimentos.-- Secado de alimentos.-- Extrusión de alimentos.-- Evaporación.-- Separaciones físicas.

ISBN: 9788420009121

Subjects--Topical Terms:
INGENIERIA
ALIMENTOS - INVESTIGACIONES
PROCESOS

Dewey Class. No.: 664 / BARm